Le blog

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article posté le 29/04/14

Dégustation féminalise 2014

Encore une belle journée de dégustation au palais des congrès de Beaune ou près de 650 femmes ont dégustées plus de 3000 vins. Toujours très bien

organisé par Didier Martin ,chacune semblait ravie de sa journée.

article posté le 22/04/14

Article dans The Guardian

Nous avons été très surpris et très content d'apprendre par nos clients que nous avions un article dans

le célèbre journal anglais The Guardian le 18/04/2014

 

 

article posté le 18/04/14

Joyeuses Pâques

Toute l'équipe du Terroir vous souhaite

article posté le 02/04/14

c'est le printemps !

Quel beau printemps ! températures de saison (pour une fois) ,premiers déjeuners en terrasse...et le jet d'eau qui est de retour!

article posté le 18/03/14

Préparation de la carte des vins...

Le début d’année est très occupé à rentrer les vins pour l’année. Les dégustations sont nombreuses, les millésimes se suivent mais ne se ressemblent pas du tout ! La finesse pour les 2010, plus serré et parfois une pointe d’acidité pour les 2011, les 2012 sont sur le fruit, gourmand et rond.

Il n’y a pas de bonne ou mauvaise année, pour moi un bon vigneron  ou une bonne vigneronne c’est celui qui chaque année tire le meilleurs de ce que la nature lui donne.

Ci-dessous quelques photos, à vous de deviner ou nous sommes…

 

 

article posté le 17/03/14

Guide 2014

Le restaurant est cité comme les années préalables dans le Guide du Routard 2014, dans le Guide Michelin 2014 , ainsi que , et c'est  nouveau, dans Géo guide 2013/2014

Nous en sommes très heureux.

Un plus dans le guide Michelin 2014  pour nous cette année , une Grappe rouge qui récompense les belles cartes des vins.

article posté le 17/02/14

La Saint Vincent de Saint Aubin

Tous le monde est d'accord ! La Saint Vincent Tournante de saint Aubin a été une belle réussite !

quelques images :

à Santenay aussi en 1989 ...

 

article posté le 04/02/14

Les truffes 2014

Merci à Monsieur Pélisson de nous avoir apporté ces superbes truffes ! c'est avec un grand plaisir que le chef a concocté pour votre équipe le menu truffe . Et notamment tous ont appréciés le moelleux tiède au chocolat force noire à la truffe !!

 

 

article posté le 03/01/14

Bonne année 2014

Chers clients ,

Toute l'équipe vous souhaite une très belle et heureuse année 2014 !

A bientôt pour de nouvelles aventures gourmandes et vineuses !

Gastronomiquement vôtre !

 

article posté le 23/11/13

Stage de dessert

Afin de donner du souffle à notre cuisine le patron et chef Fabrice Germain participe régulierement à des stages de cuisine . En mars 2013 ce fut celui de la cuisine végétarienne et ce mois-ci les nouvelles tendances de dessert avec comme maître de stage l'excelent chef patissier de la Villa Florentine à Lyon Monsieur Joannic Taton.

article posté le 03/11/13

Dégustation jeunes talents

Je participe depuis une vingtaine d'années aux trophées des jeunes talents .Toujours interessant de gouter et de decouvrir la nouvelle garde , pour en faire ensuite figurer sur ma carte des vins

article posté le 30/10/13

Magnifique Côte D'Or

Les couleurs du vignoble sont comme chaque année au rendez-vous et émerveille encore et toujours ...

 

article posté le 23/10/13

Géo Guide Côte D'Or

Merci à l'excellent guide Géo Guide Côte D'Or d'avoir fait l'article sur notre maison
article posté le 19/10/13

Dégustation à Mercurey

Merci à la famille Devillard d'avoir si bien accueillit l'association des Sommeliers de Bourgogne au Château de Chamirey à Mercurey.

C’était la fin des vendanges, le raisin a de petits grains concentrés, la table de trie est un gage qualité.

Lors de cette belle et riche dégustation j'ai retenu un remarquable Bourgogne blanc la mission 2008 et un Nuits Saint Georges 1er crus aux perdrix les 8 ouvrées 2011, un pinot noir concentré, équilibré, gourmand.

 

article posté le 02/10/13

Le sanglier et la pomme au four

article posté le 01/10/13

c'est l'automne

A Santenay les vendanges commencent dans la joie et la bonne humeur enfin le raisin est mûrs

c'est aussi aujourd'hui que nous avons proposé le premier gibier de la saison ! il sagit d'un pavé de sanglier aux airelles girolles et fruits d'automne.
Le dessert du jour cette semaine , ce sont des pommes au four farcies de pain d'épices et glace pain d'épices.Tous nos clients sont ravis de trouver les saveurs d'automne dans leur l'assiette

article posté le 19/08/13

Exposition

Nous avons la chance d'avoir une exposition permanente des toiles du talentueux Artiste Bourguignon Michel Pernes dans notre salle de restaurant: www.pernes.com
article posté le 21/07/13

L'été Musical & Théâtral de Santenay

Voilà premier blog !

L’été à commencé à merveille à Santenay il fait beau depuis début juillet (enfin ! ) et c’est très bien pour la vigne et les vacanciers !

Cette semaine à Santenay c’est l'été musical , tous les jours un spectacle renseignement à l’office du tourisme de Santenay tel 03/ /80/20/63/15