THE MENUS

DISCOVER OUR HOME CUISINE AND OUR TERROIR SPECIALTIES MADE OF FRESH AND LOCAL PRODUCTS

Vegetarian, gluten-free and vegan: welcome, we will adapt!
The allergens list is available on request.

Special "Easter 2024 week" Menu

Served for lunch and dinner from Friday, march 29 to Wednesday, April 3

55€ = entrée + plat + fromage or dessert
62€ = entrée + plat + fromage + dessert
75€ = entrée + poisson + viande + fromage + dessert

Amuses-bouche

Les entrées
Terrine of farmhouse chicken, foie gras, tarragon and
Artichoke, macadamia, apple coulis vinaigrette
or
First asparagus panna-cotta with two salmon marinated and smoked, whipped cream

Les plats
Shoulder of lamb cooked in red wine, interspersed with
aubergine, tomatoes and courgettes potatoes
or
Fish of the day, Carnoreli risotto with multicoloured carrots, flame-grilled Pack-chöi, saffron

Les fromages
White, fresh cottage cheese
or
Cheese board
or
Soft cheese, made from cow milk served crisp warm on a small salad

Le dessert
Crunchy white chocolate mousse, Milk chocolate ice cream, homemade dark chocolate cookie, kiwifruit

Lunch formula | 25 €

Every day for lunch, except Sunday
main course of the day + gourmet coffee

 

Les saveurs du moment | 32€

Entry + main course + cheese or dessert
(38€ with cheese and dessert)

Entries

 Green lentil soup, duck breast smoked and goat’s cheese mousse, shortbread

 or

Snacked veal head, turnips, mustard broth, blanquette style, mustard, shallot vinegar pearl, lemon pepper

 Main courses

Fresh fish filet of the market grilled, endive braisée à la sauce soja, velouté de mâche au curry

 or

Body thick skirt of beef, couscous semolina with Tandoori spices, carrots, chickpea cream and fresh coriander

White fresh cottage cheese with cream or cheese board
Or
Dessert of the day                                                                                                                          

Vegetarian Formula | 35 €

Every day for lunch or dinner
Choose two plates among the “vegetarian pleasures” + cheese or dessert

Vegetarian pleasures hot & cold:

Mixed vegetables salad with vinaigrette

Warm soup of the day

Two organic hen eggs poached, warm local creamy cheese sauce, mushrooms, toast

Fresh pasta, mixed vegetables, pesto sauce  

Les classiques de notre terroir | 40 €

Every day at lunch or dinner
Entry + main course + cheese or dessert

Entries
Poached organic eggs served on a toast in a red wine sauce
Or
Twelve snails in butter,garlic, parsley, almonds

Main courses

Cockerel cooked slowly in a red wine sauce with onions, bacon, mushrooms,served with fresh pasta
Or
Fresh salt water fish filet grilled, side of the day

Cheese

Burgundy soft cheese , made from cow milk, served warm in a brick sheet and a small salad
Or
Fresh cottage cheese

Or

Dessert  

Soft ice cream home made with local Brandy

Or

Shortbread with cinnamon, pear poached in red wine, plum

marmalade, milk jam, hazelnut ice creams

Aux saveurs des 4 saisons | 49 €

Every day for lunch or dinner
Appetizer+ Entry + main course+ cheese or dessert 

Entries

Roasted scallops, Morteau sausage and Jerusalem artichoke, pine nut oil, purple cauliflower

Or

Conserve of duck with boletus, crispy soft-boiled egg, cream of white bean

Main courses

Fresh fish filet of the market grilled, side of the day

Ou

Game according to arrival, butternut gratin, Roscoff onion and Scamorza (smoked Italian cheese), liquorice juice

Children menu | 13 €

Every day for lunch or dinner
Reserved for children under 12

Salad

Chicken breast or market fish

Tagliatelle

Cottage cheese or ice cream

The "carte" of the Chef Fabrice Germain

LES PLAISIRS VÉGÉTARIENS
froids & chauds
Menu végétarien à 35€ avec une entrée + un plat + un dessert ou fromage
La  salade, légumes frais cuits, confits, vinaigrette de vin rouge 14€
La soupe du jour 12€
Les œufs de poule Bio élevés en plein air, pochés, crème chaude à l’époisses Berthaut, quelques champignons, pain grillé22€
Pâtes fraîches et légumes du moment, sauce pistou 22€
LES ENTRÉES
froides & chaudes
Les escargots de bourgogne, en pot traditionnel au beurre, ail, persil, amandes
Les 6 escargots
10€
     
Les 12 escargots20€
Les Œufs de poule Bio en meurette de vin rouge sur son toast frotté à l’ail15€
La fricassée du braconnier (spécialité de la maison depuis 1989), 9 Escargots de Bourgogne sauvages  en cassolette, sauce noix, crème, champignons, tomates confites, crevettes20€
Le jambon persillé, fait par notre boucher, panna-cotta à la moutarde à l’estragon Fallot de Beaune 17€
 Le foie gras de canard au naturel, purée de cèleri rave aux échalotes, trait de café miel
22€
LES PLATS
poisson ou crustacés
Le poisson du marché en filet grillé à la plancha 25€
 Noix de Saint Jacques rôties, saucisse de Morteau et
topinambour, huile de pignon de pin, velouté de choux fleurs 28€
28€
volaille ou viande
Le coq au vin rouge tout désossé, lardons fumés, champignons de Paris frais, oignons Grelots pâtes fraiches, servi en cocotte 25€
 Le filet de bœuf grillé (Charolais France), cromesquis de joue de bœuf, jus
façon daube, mousseline de panais et châtaigne
35€
De l’entrée au dessert, tout est fait maison , exceptés le jambon persillé fait par notre boucher et les sorbets et glaces par un maître glacier
LES FROMAGES 
Le fromage blanc en faisselle, suivant l’envie, sucre ou sel, avec ou sans crème 7€
Le plateau des fromages d’ici et d’ailleurs 4 portions8€
7 portions 12€
Le croustillant d’époisses Berthaut , servi chaud en feuille de brick, salade à l’huile de noix 12€
LES DESSERTS , gourmand’isent / fruits / couleurs / textures
10€
Sablé breton à la cannelle, poire pochée au vin rouge, marmelade de pruneaux confiture de lait, glace noisette
10€
Pyramide noix de coco et chocolat, jus exotique, glace coco10€
Le parfait glacé au marc de Bourgogne, glace onctueuse faite maison au marc de Bourgogne, coulis de fruits
Le trio de sorbet artisanal : cassis + banane +fruits de la passion + meringue
10€
Le trio de glace artisanal : vanille + coco + noisette + meringue 
Idée sucrée du moment
Café ou thé ou déca gourmand, accompagné de 4 mini desserts : gâteau chocolat + tarte fruits + meringue + boule de glace
Nos glaces et sorbets sont fabriqués artisanalement par un maître glacier ,tous les autres desserts sont créés maison par le chef

FOR A MOMENT OF PLEASURE