THE MENUS

DISCOVER OUR HOME CUISINE AND OUR TERROIR SPECIALTIES FROM FRESH AND LOCAL PRODUCTS

Vegetarian, gluten-free and vegan: welcome, we will adapt!
The allergens list is available on request.

Every day for lunch
main course of the day + gourmet coffee

Entry + main course + cheese or dessert
(35€ with dessert)

Entries
Smoked salmon, avocado, pink grapefruit, horseradish sauce
Or
Hot onion soup, black pudding, Emmental cheese pastry, apples

Main courses
Fresh salt water fish filet of the day grilled, white butter sauce, almond oil, cabbage with Morteau sausage, gingerbread
Or
Braised beef cheek cooked in red wine, mashed potatoes with herbs, jerusalem artichoke sauce, potato chips

White fresh cottage cheese with cream
Or
Dessert of the day

Every day for lunch or dinner
Choose two plates among the "vegetarian pleasures" + cheese or dessert

Vegetarian pleasures hot & cold:

Mixed vegetables salad with vinaigrette

Warm soup of the day

Two organic hen eggs poached, warm local creamy cheese sauce, mushrooms, toast

Fresh pasta, mixed vegetables, pesto sauce  

Every day at lunch or dinner
Entry + main course + cheese or dessert

Entries
Poached organic eggs served on a toast in a red wine sauce
Or
Twelve snails in butter,garlic, parsley, almonds

Main courses

Cockerel cooked slowly in a red wine sauce with onions, bacon, mushrooms,served with fresh pasta
Or
Fresh salt water fish filet grilled, side of the day

Cheese

Burgundy soft cheese , made from cow milk, served warm in a brick sheet and a small salad
Or
Fresh cottage cheese

Or

Dessert  

Soft ice cream home made with local Brandy
Or
Poached pear tart, Flavigny aniseed, licorice pastry, lemon ginger cream

Every day for lunch or dinner
Appetizer+ Entry + main course+ cheese or dessert (choice in the "carte")

Entries

Hot escalope of duck foie gras, diced fried celery, shallots, crushed hazelnuts, chestnut sauce, red port reduction
Or
Scallops, parsnips, quince, beet, peanut sauce and condiment

Main courses

Fresh fish filet of the market grilled, side of the day
Ou

Game (depending on the daily delivery), lemon persillade, quince, beet, wild rose sauce

Every day for lunch or dinner
Reserved for children under 12

Salad

Chicken breast or market fish

Tagliatelle

Cottage cheese or ice cream

LES PLAISIRS VÉGÉTARIENS
froids & chauds
La  salade, légumes frais cuits, confits, vinaigrette de vin rouge 14€
La soupe chaude du jour 12€
Les œufs de poule Bio élevés en plein air, pochés, crème chaude à l’époisses Berthaut, quelques champignons, pain grillé18€
Pâtes fraîches et légumes du moment, sauce pistou 22€
LES ENTRÉES
froides & chaudes
Les escargots de bourgogne, en pot traditionnel au beurre, ail, persil, amandes
Les 6 escargots
10€
     
Les 12 escargots20€
Les Œufs de poule Bio en meurette de vin rouge sur son toast frotté à l’ail15€
La fricassée du braconnier (spécialité de la maison depuis 1989), 9 Escargots de Bourgogne sauvages  en cassolette, sauce noix, crème, champignons, tomates confites, crevettes17€
Le jambon persillé, fait par notre boucher, panna-cotta à la moutarde à l'estragon Fallot de Beaune 15€
La terrine de foie gras de canard du sud-ouest au naturel, cromesquis de trompettes et pied de
cochon, chutney confits d'oignons, pain maïs
22€
LES PLATS
poisson ou crustacés
Le poisson du marché en filet grillé à la plancha 25€
Les noix de Saint-Jacques , panais , pois gourmand, sauce cacahuète, condiments 25€
volaille ou viande
Le coq au vin rouge tout désossé, lardons fumés, champignons de Paris frais, oignons Grelots pâtes fraiches, servi en cocotte 23€
Le filet de bœuf grillé, gratin de pommes de terre crème de cèpes, pancetta grillé, sauce vin rouge35€
De l'entrée au dessert, tout est fait maison , exceptés le jambon persillé fait par notre boucher et les sorbets et glaces par un maître glacier
LES FROMAGES 
Le fromage blanc en faisselle, suivant l’envie, sucre ou sel, avec ou sans crème
Le plateau des fromages d’ici et d’ailleurs 3 portions7€
6 portions 12€
Le croustillant d'époisses Berthaut , servi chaud en feuille de brick, salade à l'huile de noix 12€
LES DESSERTS , gourmand’isent / fruits / couleurs / textures
10€
Brochette de banane, caramel de morilles, pain perdu, glace vanille
Marquise au pain d'épices, ganache chocolat, oranges confites, sauce vanille passion, chiffonnade café, sorbet mangue, amandes effilées
Tarte aux poires pochées à l'anis de Flavigny, pâtissière à la réglisse, crème citron gingembre 
Le parfait glacé au marc de Bourgogne, glace onctueuse faite maison au marc de Bourgogne, coulis de fruits
Le trio de sorbet artisanal : Mangue + pomme + orange +  biscuit 
Le trio de glace artisanal : vanille + barbapapa  + chocolat + biscuit 
Idée sucrée du moment
Café ou thé ou déca gourmand, accompagné de 4 mini desserts : gâteau chocolat + tarte fruits + meringue + boule de glace
Nos glaces et sorbets sont fabriqués artisanalement par un maître glacier ,tous les autres desserts sont créés maison par le chef

FOR A MOMENT OF PLEASURE