LES MENUS
DÉCOUVREZ NOTRE CUISINE MAISON ET NOS SPÉCIALITÉS DE TERROIR A PARTIR DE PRODUITS FRAIS ET LOCAUX
Végétarien, sans gluten et végan : welcome, nous nous adapterons !
Nous tenons à votre disposition une carte des allergènes.
disponible uniquement le midi à l’exception du dimanche et des jours fériés
Plat à la carte + Café ou thé gourmand 25 €
*supplément 5€
**supplément 15€
Servi tous les jours midi et soir
Entrée + plat + fromage ou dessert
(46 € avec fromages et dessert)
Nos entrées
– Les œufs de la Ferme du Pontot en meurette, sur son toast frotté à l’ail, sauce vin blanc, oignons et échalotes confits, champignons de Paris
– 12 escargots de Bourgogne traditionnels Dutruy, et son beurre d’escargot
Nos plats
– Le coq au vin rouge tout désossé, lardons fumés, champignons de Paris, oignons grelots, pâtes fraîches, servi en cocotte
– Poisson du marché, fondu de poireaux, moules marinières et crème d’ail à l’huile d’olive
Nos fromages
– Croustillant chaud d’Epoisses en feuille de brick, salade à l’huile de noix
– Fromage blanc en faisselle
Nos desserts
– Entremet crémeux au cassis, mousse vanille à la Chartreuse, fraises, sur un biscuit mirliton et granité au Marasquin
– Parfait glacé au Marc de Bourgogne, coulis de fruits
Servi tous les jours midi et soir
Réservé aux moins de 12 ans
Salade
Blanc de volaille ou poisson du marché
Tagliatelles
Fromage blanc ou glace
Nos entrées
– LE JAMBON PERSILLE de la Maison Marquis à Chagny, beurre de cornichon, citron jaune et moutarde 17 €
– LES ESCARGOTS DE BOURGOGNE traditionnels Dutruy, au beurre d’escargot
Les 6 escargots 10 € Les 12 escargots 20 €
– VELOUTE DE HARICOTS VERTS, chèvre frais aux herbes et noix, pancetta croustillante (option végétarienne sans pancetta) 12 €
– TERRINE DE FOIE GRAS AU NATUREL, pulpe d’artichaut et sarrasin caramélisé, croûte au Miso, quelques pousses à l’huile de noisette 24 €
– LES ŒUFS de la Ferme du Pontot EN MEURETTE, sur son toast frotté à l’ail, sauce vin blanc, oignons et échalotes confits, champignons de Paris 17 €
Nos plats
– LES ŒUFS de la Ferme du Pontot pochés, crème chaude à l’Epoisses, champignons et pain grillé (végétarien) 22 €
– LES PATES FRAICHES ET LEGUMES DU MOMENT, sauce pistou (végétarien) 22 €
– MAGRET DE CANARD RÔTI, Palet de betteraves rouges, quelques girolles et sauce à la mûre 23 €
– POISSON DU MARCHE, fondu de poireaux, moules marinières et crème d’ail à l’huile d’olive 23 €
– LE COQ AU VIN ROUGE * tout désossé, lardons fumés, champignons de Paris, oignons grelots, pâtes fraîches, servi en cocotte 27 €
– PIECE DE BŒUF **, pressé de pommes de terre à la graisse de canard, mousseline de céleri à la moutarde au cassis, et jus corsé au thym 38 €
Nos fromages
– FROMAGE BLANC EN FAISSELLE selon vos envies 7€
– PLATEAU DE FROMAGES de la fromagerie Hess 12 €
– CROUSTILLANT CHAUD D’EPOISSES en feuille de brick, salade à l’huile de noix 12 €
Gourmandises 12 €
– ENTREMET CREMEUX AU CASSIS, mousse vanille à la Chartreuse, fraises, sur un biscuit mirliton et granité au Marasquin
– DANS UNE COQUE EN CHOCOLAT, crème légère au chocolat blanc et combawa, framboises au poivre de Sichuan, tuile au chocolat, sorbet mojito, coulis à la pistache
– PARFAIT GLACE au Marc de Bourgogne, coulis de fruits
– TRIO DE GLACES OU SORBETS DU MOMENT du Maître artisan glacier « Glaces des Alpes »
– CAFE OU THE GOURMAND, accompagné de 4 mignardises
